ナスとピーマンの収穫！簡単なレシピ付き

今日はナスとピーマンを収穫しました！
大きさは不揃いですが、それも家庭菜園ならではのこと。
新鮮なうちにいただきます！

ピーマンは細切りにしてピザトーストにしました。
食パンにケチャップをぬって、ハム、ピーマン、チーズの順にのせていきます。
トースターでチーズが溶けるまで（7分くらい）焼けば出来上がりです。
ピーマンのほんのりとした苦みが良いアクセントになっています。

次はナス！
ナスは天ぷらにしたり麻婆ナスにしたりするのですが、一番のお気に入りは『ナスのたたき』です。
レシピはこちら

『ナスのたたき』

材料
ナス１～２本
青ネギ　お好みで
ポン酢　大さじ２くらい
ごま油　大さじ１くらい

作り方
①ナスを薄切りにして皿に並べる
②ラップをしてレンジで７分くらいチンする
③ポン酢とごま油をかけて冷蔵庫で冷やす
④食べる前に青ネギを散らす

ナスを切ってレンジでチンするだけの手軽さなのに、おいしいのです！
ポン酢もごま油も、いつも適当にぶっかけていますが良い味に仕上がるので、分量はきっちりでなくとも大丈夫ですよ。
食欲のなくなる暑い夏にぴったりのメニューですね。

ナスやピーマンは実が付き始めたら、どんどん収穫できるので食べるのが間に合わなくなってしまいます。
日頃からちょこちょこ使ったり、大量消費メニューで一気に食べたりするのも、この時期の楽しみの１つではあります。

しっかり食べて暑い夏の農作業、がんばりましょう！