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ポン酢でサッパリ！ゴーヤの肉詰め
ゴーヤはよく洗って2cmくらいの輪切りにし、タネとワタを取る。端の方は縦に切割る。
玉ねぎ、ニンジン、エリンギはみじん切りにして大きめのボウルに入れる
パン粉、卵、豚ひき肉を加えて、粘りが出るまでよくこねる
ゴーヤに肉ダネを詰め、オリーブオイルをひいたフライパンに並べて中火で5分ほど、焦げ目がつくまで焼く。
裏返して3分ほど焼き、竹串で中心を刺してみて透明な汁が出てきたら完成！
ポン酢をつけて召し上がれ♪
産直市場みのり 松阪インター店 惠良店長
